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基本のハトシロールとハトシ
by レトロクッキング
基本のハトシロールとハトシのレシピです!
コツ、ポイント
1.食パンの繊維に沿って食パンを巻く理由 繊維に沿って巻くことで、パンがちぎれボロボロになってしまうのを防ぎます。 2.電子レンジで予め温めた理由 予め中まで火を通しておくことができるため、少ない油でも綺麗に揚げる事ができるからです。
材料
(1~2人分)
えび(バナメイエビ)
15尾(6~8cm)
食パン(薄切り)
6枚
■
調味料
卵白
1個
塩・こしょう
少々
みりん(化学調味料)
小さじ1
砂糖
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
サラダ油
小さじ1
片栗粉
大さじ2
■
下処理
片栗粉
大さじ2
塩
少々
このレシピの生い立ち
長崎で食べた「まるなか本舗」さんのハトシロールの味に感動し、自分で作ってみたくなったので作りました!
1.
まず下処理です。腹ワタと背ワタを取り ■下処理 の材料を加え、混ぜ合わた後、15分ほど放置します。
2.
15分経ったらえびを洗い、キッチンペーパーで水気を取りみじん切りにします。その後 ■調味料の材料を混ぜ合わせます。
3.
今回はハトシとハトシロールの2つを作ります。まず、ハトシからです。耳をカットした食パンを2枚用意します。
4.
えびのすり身をのせます。
5.
上に食パンを被せて2等分にカットします。ハトシの下準備完了です。
6.
次はハトシロールです。食パンの上半分にえびのすり身をのせます。
7.
食パンの繊維にそって巻いて、ハトシロールの下準備完了です。
8.
揚げていく前に2~3分程、電子レンジで温めます。
9.
フライパンに油をひいて、揚げていきます。油は1cm程度で大丈夫です。
10.
転がしながら綺麗なキツネ色になるまで揚げていきます。
11.
ハトシも同様に揚げます。 途中から油がなくなり揚げ焼き状態に・・・
12.
おめでとうございます!完成です!
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