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小松菜の白味噌和え
by チャンコ・ラボ
サッと出来る副菜です(´ω`) 「なんか…食卓に彩り無ぇな…」って時に。
コツ、ポイント
別に小松菜でなくても、ほうれん草や春なら菜の花を使う等、他の葉物野菜で構いません。 春菊を混ぜてほろ苦さを加えても中々にオツ。 白味噌は使う機会が少ない家庭も多いかもしれませんが、牛乳や豆乳の料理にも使えます。 オススメです(´ω`)
材料
(小鉢2人前)
小松菜
4株
■
味付け
白味噌
大さじ1
摺り胡麻
大さじ1弱
砂糖、濃縮白ダシ
各小さじ1/2
このレシピの生い立ち
白和えにしようかと思ったけど、豆腐も無いし大した具も無いし…簡略化して『白味噌和え』に。 味がおひたしより即興で絡むので。
1.
小松菜は洗って泥や砂を落とし、 根本を切り落とし、3cm幅にざく切りにします。 これを1分半茹でます。
2.
1をザルにあけ、水でサッと冷やし、ギュッと絞って余分な水気をきります。
3.
味付けの調味料を和えて完成です。 摺り胡麻以外を先に和えて、後から胡麻を和えると混ぜやすいかと思います。
https://cookpad.com/recipe/6751965
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