村上先生のレンジパンを参考に作りました。私のレシピは具が多めになってます♪
コツ、ポイント
私は、カスタードを作った時に余った卵白を溶き卵のかわりに使います。
充分、美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
村上先生のレンジパンを参考にして作りました。
1.
[具の準備]耐熱容器にカレーを入れておき、aの材料をよく混ぜたものを入れる。ラップをし、レンジ強で約2分加熱し、よく混ぜて冷ましておく。固めのカレーになればOK!
2.
[混ぜる]ボールに牛乳、バターを入れレンジ強で30秒。泡立て器でバターを溶かし、イーストを加えよく混ぜる。強力粉、砂糖、塩を加え箸でひとまとまりになるまで混ぜる。
3.
[一次発酵]ボールにオーブンシートをかぶせてレンジ弱で30秒。まな板に打ち粉(強力粉)をして生地を置き8個に分割し丸く形を整える。閉じ目はしっかり合わせる。まな板に閉じ目を下に置き、オーブンシート、かたく絞ったぬれぶきんをかけ室温で10分ほどおく。
4.
[成形1]まな板のあいている所に打ち粉をし、とじ目を上に生地を置きめん棒で8㌢くらいにのばす。真ん中に具をのせて両端を持ち上げ合わせ目をしっかりとじる。
6.
[揚げる]フライパンに1~1.5cmくらい油を入れる。
140℃くらいの低温で揚げる。上下を裏返しながらきつね色になったら出来上がり。
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