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豚ばらとなすの生姜焼き
by 豆苗☆
豚ばら肉のうまみをなすに染み込ませたら一気に生姜醤油を絡めます。なすが美味しい!甘くてしっとり。
コツ、ポイント
豚ばら肉の旨味をなすに染み込ませます。仕上げにコショウを振ると味が締まります。
材料
(2人分)
豚ばら肉(薄切り)
200g
なす
3本
☆酒 みりん
各大さじ1
●醤油
大さじ1.5
●砂糖
小さじ1
●おろし生姜
小さじ1
ごま油(サラダ油)
小さじ1
粗挽きコショウ
適量
このレシピの生い立ち
わが家で人気のなすの生姜焼きです。夏によく作ります。
1.
豚ばら肉は食べやすい大きさに、なすは長めの乱切りにします。●は合わせて混ぜておきます。
2.
フライパンにごま油を弱〜中火で熱し、豚ばら肉を加えじっくりと脂を引き出します。
3.
肉の色が白く変わったらなすを加え、なすに脂を吸わせたら☆を回し入れ一煮立ちさせます。
4.
蓋をして弱火で3〜4分蒸し焼き、なすがやわらかくなったら●を加え、強火で汁気がなくなるまでさっと絡めて完成です。
https://cookpad.com/recipe/6752372
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