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超簡単☆チキンの無水トマト煮込み
by amy_gohan
子供も大好きなトマト味で、お野菜もたくさん入っているので、家族みんなで美味しく食べられるメインメニューです☆
コツ、ポイント
お好みのお野菜を入れて是非アレンジしてみてください☆
材料
(4人分)
鶏もも肉
1枚
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
茄子
1本
しめじ
1/2株
オリーブ油
大1
トマト缶(うらごし)
1缶
赤ワイン
200cc
ローリエ
1枚
★コンソメ
小1
★ウスターソース
大1
★ケチャップ
大2
★砂糖
小1
★塩
少々
このレシピの生い立ち
野菜嫌いの子供のために考えました。無水レシピなのでお肉やお野菜の旨味が凝縮され、身体にも良いメニューかと思います!
1.
野菜類(玉ねぎ・にんじん・茄子)を同じくらいの大きさに切る
2.
茄子は切ってから5分程度真水に浸けてアクを抜く
3.
しめじは石付きを切り、ほぐしておく
4.
鶏もも肉を3センチ角程度に切る
5.
STAUB鍋にオリーブオイル大さじ1程度入れて中火にかけ、鶏肉を炒める
6.
お肉に火が通ったら、野菜類を全て入れて軽く炒める
7.
全体的に火が回ったらうらごしトマト・赤ワイン・ローリエを入れて20-30分程度弱火で煮込む
8.
時間が経ったら蓋を開けて全体を軽くかき混ぜる
9.
★の調味料類を入れて全体を混ぜてから再び蓋をして弱火で10分程度煮たら完全です
https://cookpad.com/recipe/6752690
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