文字サイズ:
小
中
大
印刷する
JK考案ロールキャベツの酒粕煮
by 酒粕屋☆山田酒造食品
社高校の生活科学科「酒粕調味料プロジェクトチーム」が考案した酒粕レシピです!
コツ、ポイント
酒粕の味もあり、スープまで美味しく飲めます。
材料
(2人分)
キャベツ
250g(4枚)
合いびき肉
100g
玉ねぎ
1/4個(約50g)
人参
1/4本(約50g)
こしょう
少々
卵
1/2個
パン粉
大さじ3
酒粕
40g
牛乳
100ml
水
200ml
コンソメ
小さじ1と1/2
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
ロールキャベツと酒粕のスープがとてもあっていて美味しかったです。 見た目もおしゃれで良いです。
1.
①キャベツを4枚にはがし、芯の厚い部分はそぎ落とします。 ②玉ねぎ、にんじんは皮をむき、みじん切りにします。
2.
③鍋でお湯を沸騰させ、①を入れて約2分茹で、しんなりさせ、ザルにあげます。
3.
④②をフライパンでしんなりするまで炒めます。
4.
⑤ボウルに合いびき肉、④、パン粉、卵、こしょうを入れ手で粘りができるまでよくこね、4等分にします。
5.
⑥③を広げ、中心より下に⑤を入れ中身が出ないように全体を包みます。巻き終わりの部分はつまようじで止めます。
6.
⑦鍋に酒粕、牛乳、水、コンソメ、こしょうを入れ、酒粕をよく溶かします。
7.
⑧⑦の酒粕が溶けたら⑥の巻き終わりを下にして入れ、中火で煮込みます。あくを取り弱火にして中に火が通るまで約20分煮ます。
8.
塩、こしょうで味を整えて器に盛り付けて完成です。
https://cookpad.com/recipe/6752818
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.