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キノコグラタンのカリトロ春巻き
by 群馬県・ぐんまちゃん
外はカリッ!中はトロトロ。クリーミーでキノコの香りがたっぷり。きのこをたくさん食べられる一品だよ。
コツ、ポイント
キノコを大量に使ったグラタンを春巻きの皮で包みました。キノコはトロトロにして春巻きの皮との食感の違いを楽しめる一品です。
材料
(4人分)
しめじ
100g
エリンギ
100g
ベーコン(ブロック)
100g
玉ねぎ
1玉
牛乳
400ml
バター
50g
小麦粉
50g
塩
少々
こしょう
少々
チキンコンソメ
1個
ナツメグ
少々
春巻きの皮
10枚
油
適量
このレシピの生い立ち
令和2年に開催した第21回群馬県きのこ料理コンクールにおいて優良賞【全国農業協同組合連合会群馬県本部運営委員会長賞】を受賞したレシピです。
1.
玉ねぎを3ミリくらいの厚さに切る(薄切り)。
2.
しめじの石突を取り、手でほぐす。
3.
エリンギを1/4に切り、スライスする。
4.
ブロックベーコンを5ミリくらいの厚さで切る。
5.
フライパンでバターを溶かし、ベーコン、玉ねぎ、しめじ、エリンギを炒める。
6.
(5)に小麦粉を入れてさらに炒める。
7.
(6)に少しずつ牛乳を入れて伸ばしながらソースをつくる。(少し固めに)
8.
塩、こしょう、チキンコンソメ、ナツメグで味をととのえる。
9.
(8)をバットに移して冷やす。
10.
(9)を春巻きの皮で包み、油で揚げて完成。
https://cookpad.com/recipe/6752912
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