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カジキマグロと白いんげん豆のサラダ
by モンテ物産
魚介と白いんげん豆、玉ねぎを合わせたシチリア風のサラダ。初夏のイタリアでよく見られる、ミントを使った爽やかな味わいです。
コツ、ポイント
・白いんげん豆の水気はよく切りましょう。 ・⑤でレモン汁とオイルをよく乳化させておくことで、味の馴染みがよくなります。
材料
(4人分)
■
ドレッシング
【オランフリーゼル】冷凍レモンジュース
大さじ2
【バルベーラ】”ビオロジコ”有機EXVオリーブオイル
大さじ2
【モンテベッロ】アッラ・ガルム
大さじ1/2
にんにく(みじん切り)
1/2片分
塩
適宜
■
具材
【チリオ】白いんげん豆
1パック
メカジキ
2切れ
赤玉ねぎ
1/4個分
ミントの葉
4~5枚
■
お好みで
【モンテベッロ】ボッタルガ・パウダー
適量
このレシピの生い立ち
新発売の【チリオ】白いんげん豆を使った、お酒に合うヘルシーレシピを作りたくて考えました。 混ぜるだけで簡単に出来上がります!
1.
レモン汁とオイルはボウルに入れ、スプーンでよく混ぜて乳化させておく。
2.
メカジキは塩を軽く振って水気をふき取り、オリーブオイル(分量外)でソテーして粗熱をとっておく。
3.
赤玉ねぎは粗めにみじん切りにする。
4.
メカジキを一口大くらいの大きさにほぐし、他の具材もすべて合わせてボウルに入れ、よく混ぜる。
5.
具材の入ったボウルに、①、ニンニク、アッラガルム、塩の順に加えよく和える。最後にミントをちぎって入れ、混ぜたら完成です。
6.
新発売の【チリオ】白いんげん豆。癖のない味わいで汎用性が高く、水煮なので扱いも簡単です。水を切って混ぜるだけでサラダに!
7.
【バルベーラ】”ビオロジコ”EXVオリーブオイルは、有機栽培のオリーブを100%使用した体に優しいオリーブオイルです。
8.
【モンテベッロ】アッラ・ガルムは、イワシを原料にしたイタリアの魚醤。お料理にちょっとコクを足したいときに便利です!
9.
仕上げにお好みでボッタルガ(からすみ)のパウダーをかけると、更にお酒によく合う味わいに。
https://cookpad.com/recipe/6753046
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