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やけくそハンバーグの肉じゃが風
by トクチャン
博多弁でいうと「しまえたばい」てな気分のときにつくるという「やけくそハンバーグ」を、しまえてないけど作ってみた続編。
コツ、ポイント
ハンバーグは焦がしすぎない。 それさえできればあとはテキトーでおk。 減量中なので砂糖もじゃがいもも入れてませんが、入れればほんとに肉じゃが風になるでしょう。 汁気を切ればお弁当にも。
材料
(3,4人分)
ひき肉 牛または合挽または豚
200g
こしょう
お好み
サラダ油
適当
玉ねぎ
半玉
しらたき
お好み
にんじん
大半個
豆腐
150gくらい
●水
200cc
●みりん
大さじ1
●しょうゆ
大さじ1
●料理酒
大さじ1
●味の素
あれば2振りくらい
このレシピの生い立ち
前日私が「なんで痩せないの」とか「いつも酒ばかり飲んで」とか大目玉を食らわされた嫁のご機嫌取り。(やっぱ しまえとるやん
1.
ひき肉をボウルに開け、ほぐしてこしょうを振りかける。今回は豚ミンチなのでおろしにんにくも練り込む。
2.
よく混ぜてからスプーンで押し付けて空気抜きする。
3.
フライパンにサラダ油を薄くしく。
4.
ひき肉をスプーンで丸く固めながら並べていく テキトーで。
5.
適当に切った人参、くし切りの玉ねぎを耐熱容器に入れ、水を少し入れてラップをし、電子レンジで適当に火を通す。時短ですね。
6.
ガスレンジに着火してハンバーグ両面を焦げ色がつくように焼くが芯まで火が通る必要はない テキトーで。
7.
一旦ハンバーグを上げる。
8.
肉汁、油が少ないようならサラダ油を少し足す。
9.
火の通った人参を乱切りにし、くし切りの玉ねぎとともにフライパンに入れ、軽く炒める。
10.
ハンバーグを戻し、下茹でしたしらたきをいれたあとに●を入れる。スープに浸るようにする。
11.
豆腐は崩れないように注意して入れる。
12.
弱火でしばらく煮込む。野菜は火が通っているし、ハンバーグは煮込むことで中まで火が通る。
13.
火を止めて冷ます。冷えていくときに味がしみるという。食前に再加熱する。
https://cookpad.com/recipe/6753364
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