コツ、ポイント
行程の中にも書いてあるとおり、火を入れすぎないことが肝心。
あと、ほかに銀杏やうどんなどを入れてもおいしいです。
蒸し器がない場合は、茶碗にラップをかけ、鍋に5cmくらい水を入れて火にかければできますよ。お湯が沸騰したら茶わんを入れ、鍋にふたをして弱火10分強。
このレシピの生い立ち
どうしても食べたくなったのです…。
1.
まず茶碗蒸しの器一杯半の水を火にかけ、沸騰したら鶏がらスープの素を少しずつ入れます。味が少し薄いかも、という程度も出いれたら冷ましておきましょう。
2.
卵をこしがなくなるまでとき、目の細かいざるでこします。こうすることによってなめらかな仕上がりになります。
3.
鶏肉は四等分で2切れずつ、かまぼこは一切れずつ、しめじはひとつの器につき2・3本でいいでしょう。けんかにならないようにバランスよく入れてくださいね?
4.
冷めただしを少しずつ卵と合わせていきます。全部混ぜ合わさったら具を入れた器に入れ、お好みで三つ葉を乗せましょう。
5.
蒸し器はたっぷりの水を一度沸騰させておいて、そこに器を入れます。やけどしない様に気をつけてください。1分間強火で、後は弱火にします。
6.
時々様子を見、串をさして出てきた汁が透明なら完成です。火を入れすぎて茶碗蒸しに巣ができないよう注意しましょう。
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