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エシカル消費に関連するレシピを募集した「山口県エシカルレシピコンテスト」優秀作品です。 野菜類やみかんを皮ごと使い、切り落とした部分も混ぜ込むことでごみの出る量を減らすようにしたこと等がエシカルなポイントです。