母が作ってくれるラタトゥイユ。夏の野菜が美味しく食べられます。
コツ、ポイント
冷やしても美味しいです。野菜は何でもOK。オクラなども合います!
1.
野菜を適当な大きさに切る。鶏肉は少なめの量を細かめに切っておく。
2.
微塵切りしたニンニクを適量のオリーブオイルで炒める。
3.
ニンニクの香りが移ったら、軽く塩胡椒した鶏肉を炒める。
4.
鶏肉にあらかた火が通ったら、ナスと玉ねぎを炒める。その後、残りの野菜をさっと炒める。
5.
野菜に油がまわったら、トマトピューレを入れる。トマトピューレの容器に水を入れ、中に残ったピューレと入れる。
6.
コンソメを入れて煮込む。味を見て、塩胡椒やコンソメを足して調整する。
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