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米粉の黒糖バナナケーキ
by katoサン
お子さんのおやつに、朝食にも!甘さを少し控えたケーキです。冷凍保存可能! 米粉オンリーでグルテンフリーにも!
コツ、ポイント
・砂糖は黒糖でなくても50gお好きな種類のもので大丈夫です。 ・BP以外の粉類は合わせて150gになれば薄力粉でも良いし、アーモンドプードル無しでも大丈夫です。お好きな粉類でお試しください。 ・バナナは潰しすぎない方が美味しいです。
材料
(パウンド型1台分)
A無塩バター
60g
A黒糖
10g
A砂糖
40g
B卵(溶き卵にしておく)
2個
Cバナナ(完熟したもの)
2〜3本
D米粉
90g
Dアーモンドプードル
60g
Dベーキングパウダー
5g
このレシピの生い立ち
子どものおやつに、お砂糖をすこし控えたケーキを作りました。
1.
卵と無塩バターは常温に戻しておく。 →急ぎの場合、バターを200wで30〜40秒温めて柔らかくする。
2.
バターを泡立て器でマヨネーズ状になるまでかき混ぜ、砂糖を加えてさらによくすり混ぜる。
3.
溶いた卵を4〜5回にわけて入れ、泡立て器でその都度よく混ぜる。
4.
バナナをフォークなどで粗く潰したものを3に加えて、ゴムベラなどでざっくり混ぜる。
5.
Dの粉類を合わせて全て加える。粉っぽさがなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜる。
6.
型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで35〜40分焼く。
7.
竹串を刺して、生地が付いてこなければ完成。型から出して粗熱をとります。
8.
お好きな大きさに切り分け、ラップに包み、フリーザーバッグに入れたら冷凍保存もできます!
https://cookpad.com/recipe/6754707
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