秋田の郷土料理。お米で作るデザートです♪甘寿司の酸味が強くなったような味です。
※砂糖と酢は、お好みで増減してください。
コツ、ポイント
この分量だと鍋にたくさん出来るので、最初は半量で作った方がいいと思います。
※砂糖と酢の分量は、お好みで増減してください。
材料
(8~10人分)
フルーツの缶詰(ミカン、パイン、チェリー等)
適宜
1.
米を研いでボウルに入れ、水(分量外)に5時間~一晩くらい浸す。
2.
浸しておいた米をザルにあけて、水をきる。
米を水1カップとミキサーに入れ20~30秒ほど回す。
※ミキサーを使わず、すり鉢ですると、滑らかになります。
3.
大きめのホーロー鍋(酢を使うので!)にドロドロになった米をあける。
水5カップを、ミキサーのカップに数回に分けて入れ、ミキサーのカップに残った米を洗うようにしてホーロー鍋にあける。
(※鍋の中は「ドロドロの米+水5カップ」です。)
4.
鍋を中火にかけ、泡だて器や木ベラで鍋の底をこするように、常にかき混ぜる。
5.
だんだん底の方から糊状になってくるので、焦げ付いたり、ダマにならないように火加減に注意しながら、よく混ぜる。
6.
全体がお粥のようになったら、砂糖、酢、塩を加える。
ここからは泡だて器から木ベラにかえて混ぜる(酢を入れたので)。
フツフツと煮えたら出来上がり。
7.
温かいうちでも食べれますが、粗熱をとってタッパーなどの保存容器やガラスのボウル(金属のボウルなどはダメ!)などにあけて、冷蔵庫で冷やし、器に盛り、ミカンの缶詰などをのせて召し上がってください♪
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