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極める!自慢の鶏唐揚げ♪竜田揚げ♪
by uyukoG
我が家の唐揚げ!差し入れも好評♪ 我が家は毎回700-800g作って、揚げる前に冷凍してお弁当用に回します!
コツ、ポイント
180度で揚げた後、余熱で火が通り、190度で2度揚げすることでサクッとジューシーに!お弁当にも! 我が家は安くて美味しい手羽トロというところを使います♪ロピアにありますw タレは酒:醤油=3:2 お急ぎ際は1:1でも良いかも♪
材料
(4人分)
鶏肉 もも、手羽等
700-800g
塩、こしょう
各少々
○酒
60cc
○醤油
40cc
○ごま油(お好みで)
約小さじ1
しょうが
2cm×2cm位
にんにく
1cm×2cm位
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
色々な試行錯誤から生まれたタレの分量です! 食レポお待ちしております♡
1.
鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を軽くします。←軽くでOK
2.
○の調味料をあわせ、しょうがはすりおろし、にんにくは1cmくらいすりおろし、あとは丸ごと○につけておきます。
3.
2に肉を入れよく揉み、10分以上つけます。
4.
片栗粉をまぶし180度の油で1分半〜2分ほど揚げます。我が家はからあげクン位の大きさです。※大きさで時間調整
5.
※揚げカスは都度取ります。追記2021.5.25
6.
190度の油で1分程さっと揚げて完成!
7.
※重なりすぎないように包んでお弁当用にも♡半解凍してから揚げるのがオススメ!
8.
※追記2021.4.30 片栗粉を塗す箇所が抜けていました。 大変申し訳ありません汗
9.
食レポお待ちしてます♡2021.5.25
https://cookpad.com/recipe/6755112
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