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牛肉のしぐれ煮 黒糖生姜風
by 金沢の酒蔵・福光屋
「酒蔵の黒糖生姜湯」を使った簡単しぐれ煮。お酒やごはんのお供に。
コツ、ポイント
★生姜はたっぷりで大丈夫、細切りの千切りにする。
材料
牛こま肉
200g
日本酒
大さじ4
黒糖生姜湯
大さじ3
醤油
大さじ3
純米本味醂
大さじ2
生姜
1かけ
白ゴマ
大さじ1
このレシピの生い立ち
「黒糖生姜湯」の活用レシピ。酒粕が含まれているので、お肉の臭みを取り、旨味が増します。生の生姜も加えて、食感と風味をアップ。お酒のアテにもピッタリ。
1.
小鍋に黒糖生姜湯、日本酒、醤油、味醂、千切りにした生姜を加えて中火にかける。
2.
1が沸いたら、牛肉を加え、煮汁が少なくなるまで炒め煮にする。白ゴマを加え、汁気がなくなったら完成。
3.
福光屋「オーガニック純米料理酒」を使用しました。旨味がたっぷりでお料理におすすめ!
4.
「三年熟成純米本味醂福みりん」を使用しました。コクのある風味が、しっかりした味わいのしぐれ煮にぴったり。
https://cookpad.com/recipe/6755416
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