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サグパニール
by イカれたマジキッチン
サグチキンのベースにパニール入れます。パニール簡単。
コツ、ポイント
日本でも材料揃いやすいのておすすめです。
材料
(3人分)
牛乳
2L
塩
適量
酢
適量
油
適量
にんにく
1欠片
しょうが
ニンニクの倍量
玉ねぎ(みじん切り)
2個
ほうれん草
2袋弱
トマト
400g
牛乳
適量
生クリーム
200ml程度
■
ホールスパイス
シナモンスティック
1本
クミンシード
小さじ2
ブラックペッパー
10粒ほど
ローリエ
1枚
鷹の爪
1本
■
パウダースパイス
クミン:コリアンダー
1:2
ターメリック
色次第
カスリメティ
適量
ガラムマサラ
適量
このレシピの生い立ち
フランス人の母から聞きました。週に五回はおしかけていたところ、「オマエウルサイカラモウウチノカセイフデハタラケ!チンギンハテキトウニダスカラ!」と諦め気味にいわれました。
1.
パニールを仕込む。沸騰直前まで加熱した牛乳に塩と酢を加え、ゆっくりと混ぜて越す。
2.
カードができたら布巾で越す。重しをかけてしばらく蛇やヤンキーに睨まれた私のように固まります。
3.
フライパンのなからにホールスパイスと油を入れて点火。香りが立ったらにんにく、しょうが、水玉ねぎを加えて塩を振り炒めます。
4.
ミキサーに茹でて刻んだほうれん草と牛乳を加えて、ほうれん草ペーストにしておく。
5.
3にトマト加えて加熱。水気が飛んだらパウダースパイス、ほうれん草ペースト、牛乳か生クリームを入れる。
6.
一口大に揃ったパニールを入れてガラムマサラと塩で味を調える。完成です。。
https://cookpad.com/recipe/6755716
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