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出汁が美味しい♪小松菜と大根の味噌汁
by Ryuosuwari
煮干し出汁を丁寧にとったお味噌汁、「うっま!」てなります。煮干しも具としてそのまま頂きます。ひと手間かかりますが是非♪
コツ、ポイント
味噌を入れてから煮立てないほうが煮干しの風味が残ります。
材料
(約4杯分)
煮干し
7尾くらい
大根
10cm
小松菜
1/2袋
味噌
大さじ3
このレシピの生い立ち
夫がつまみに食べている煮干し、袋の表示を参考に試しに出汁をとってみたら美味しかった。
1.
鍋に水600mlと煮干しを入れ1時間~ひと晩置く。
2.
大根は5㎜程度の輪切りにしてから細切りに、小松菜はざく切りにする。
3.
鍋を火にかけ、煮たってきたら弱火にして5分程煮る。灰汁が出たら取り除く。
4.
だし汁に野菜類を入れ、火が通るまで数分煮たて、味噌を溶いて出来上がり。
5.
ふう、はっちゃんさん♪嬉しすぎる初れぽありがとうございます~!凄く美味しそう。こちらこそ、いつもスーパー感謝です(泣)
https://cookpad.com/recipe/6755906
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