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大豆と挽肉入りトマトソース
by MT515
そのまま食べてもいいし、パスタやパンやご飯にも合う万能ソースです。3〜4食分。
コツ、ポイント
南インドカレーの作り方を参考にしています。イタリアンではニンニクと玉ねぎを同時に使わないそうですが、これは南インド料理のバリエーションと思っていただければ。
材料
牛豚合びき肉
100g
ホールトマト缶
400g
水煮大豆
150g
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
にんにく(みじん切り)
2かけ
チリパウダー
6g
塩
4g
黒こしょう
2g
サラダ油
15g
このレシピの生い立ち
先に「水煮大豆のチリビーンズ」というレシピを書いてそこそこ閲覧していただいたのですが、それをもう少しステップアップしたバージョンとして書きました。
1.
フライパンに大さじ一の油を熱して、みじん切りにしたニンニク二かけ分を炒めます。
2.
香りが立ってきたら、みじん切りにした玉ねぎ1/4個分を投入してさらに炒めます。
3.
玉ねぎの水分が減ってきたら、チリパウダーと黒こしょうを入れます。スパイスが焦げない程度に加熱してから挽肉を入れます。
4.
挽肉を炒めつつ塩を入れます。挽肉の水分が減ってきたらホールトマト缶を汁ごと投入します。
5.
ぐつぐつ煮立ったところに水煮大豆を入れます。好みの水分量まで煮詰めたら完成。
6.
トマト缶選びのご参考にhttps://note.com/philosophycurry/n/n0f5a38076fc6
https://cookpad.com/recipe/6755947
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