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☆おじゃがのナムル☆
by ひでろー
いつものじゃがいもとは、違った、シャクシャクとした食感で、なんだか箸が止まりませんψ
コツ、ポイント
じゃがいもを入れてから、沸騰するまで湯がいてしまうと、じゃがいもが柔らかくなってしまいます。じゃがいもに透明感が出ればOK!
材料
(1~2人分)
じゃがいも
大1個か小2個
塩
小さじ半分
コショウ(普通の白いもの)
適量
ゴマ油
適量
このレシピの生い立ち
よく行く中華屋さんの先出しで食べて、はまり、覚えてる味に近づけるのに、何度か失敗しました(^~^)
1.
じゃがいもを5mm×1mmの短冊に切って水にさらす。
2.
沸騰したお湯に、水にさらしたじゃがいもを入れ、1分弱、沸騰する前にすぐザルにあげる。
3.
塩、コショウ、ゴマ油であえる。(私は薄味なので、塩は好みで調節してください。)
https://cookpad.com/recipe/675741
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