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簡単再現!八王子ラーメン用スープ
by クックJ0ZND5☆
家庭では面倒なラーメンスープを簡単に再現。
コツ、ポイント
使用する醤油や素によっての入れる量の調節、好みに合わせた調整が必要です。 水にさらした玉ねぎと茹でた麺を入れるとスープが薄まるから、気持ち濃いめをおすすめしてます。
材料
(2人分)
水
900cc
鶏ガラスープの素
小さじ6~8
焼きあごだしの素
少々4~6
本だし顆粒
少々1~2
こんぶ茶顆粒
少々2~4
味の素
少々
醤油
大さじ6~8
ラード
好きなだけ
玉ねぎ
好きなだけ
このレシピの生い立ち
外食するのも気が引ける昨今。家庭で八王子ラーメンを簡単に再現したくて試行錯誤中
1.
玉ねぎをみじん切りしてから辛味を飛ばす。(水にさらすか、空気にさらす) 量は好きなだけ。
2.
お鍋に水900cc入れる。
3.
味の素までの材料を入れ火にかける。(ぶくぶく沸騰はさせない)
4.
顆粒が溶けたら、醤油を好みの濃さまで入れる。(気持ちしょっぱく感じる位まで)
5.
味が整ったら、ラードを入れる(好きなだけだが、多め(歯ブラシ2本分以上)に入れると八王子ラーメンぽくなる)
6.
ラードが溶けたら火を止め、器に分けたら好みの量の玉ねぎを入れて完成。
https://cookpad.com/recipe/6757685
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