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クレソンの茎のオイスター炒め
by マイスターヨシ
育ち過ぎたクレソンの茎はシャキシャキとした食感が心地よく、中華炒めによく合います
コツ、ポイント
クレソンの茎は筋を断ち切る様に薄くスライスします。強火で炒めシャキシャキ感を残します ※注意!毒草と区別がつかない場合はキチンと習って下さい
材料
(2~3人分)
クレソンの茎
150g
人参
30g
かにかまぼこ
3本
コショウ
適量
■
調味料A
オイスターソース
大さじ1
醤油
小さじ1
中華だし(顆粒)
小さじ1
料理酒
大さじ1
ゴマ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
クレソンを収穫できる場所があり、時期はずれの物は育ち過ぎて固くなり、それに合わせて調理法を考えています。
1.
クレソンの茎は育ち過ぎると固くなります。筋っぽいので斜めに薄くスライスします。
2.
人参はそぎ切りにし、かにかまぼこは食べやすい大きさにします。クレソンの茎は写真の様にスライスします。
3.
フライパンを熱して炒め用油を敷き材料を炒めていきます。
4.
調味料Aを混ぜ合わせ味つけしてコショウで調整して完成です
https://cookpad.com/recipe/6757831
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