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鶏手羽元のサムゲタン♪
by もぐママ♪
もち米のトロリ感が、本格的な参鶏湯です。香味野菜と香辛料で、香り豊かな美味しさです^^*
コツ、ポイント
この参鶏湯は、時間はかかりますが、放ったらかし調理で、本格的なお味に!!圧力鍋でも、同じ分量で出来ます^^*!
材料
もち米
2分の1カップ
鶏手羽元
約750g(14本)
シャンタン
山盛り小さじ3
しょうが
50g
ネギ(青い部分も含めて)
2本
にんにく
半玉
ローリエ
1枚
八角
1個
プルーン(ナツメの代わり)なくてもOKです
3個
クコの実
小さじ3
水
1.5リットル
このレシピの生い立ち
大好きな韓国料理屋さんで頂いた参鶏湯を、家庭で扱いやすい、鶏手羽元で再現してみました^^*
1.
もち米は、洗って1晩水に漬けておく。
2.
鶏手羽元は、ジップロックなどに入れ、塩大さじ1、酒大さじ3(分量外)で、下味をして、1時間以上(1晩でも)置く、
3.
しょうがは、細切りにする。
4.
ネギの青い部分はそのまま、白い部分は、斜めに切っておく。
5.
にんにくは、皮をむいて半分に切る。
6.
使う香辛料は、こんな感じです♪
7.
鶏手羽元と、クコの実以外の全てを鍋に入れ、火にかけ、沸騰したら弱火にして、約1時間半煮る。
8.
もち米、クコの実を入れ、更に30分ほど煮て、15分ほど蒸らせば、出来上がり♪(家では手羽元の骨を、取り除いています)
9.
お好みで、ネギを散らして^^*
https://cookpad.com/recipe/6758550
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