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和風春雨炒め
by *まんま*
わが家定番の春雨炒めです。
コツ、ポイント
ひき肉、野菜を炒める時に塩こしょうをして味を付けておくこと。 野菜類はお好きな物でアレンジして下さいね。
材料
(4~5人分)
春雨
1袋(90g)
生姜(すりおろす)
1カケ
ひき肉(鶏か豚)
100g
玉ねぎ
1/4個
人参
1/4本
しめじ
1/4かぶ
水
200cc
和風顆粒だしの素
小さじ1/2
きび砂糖(砂糖)
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
最初はオイスターソースやごま油を使っていましたが、くり返し作るうちにこのシンプルな味に落ち着きました。
1.
春雨をやや固めにゆでて、食べやすい長さに切る。 玉ねぎをスライス、人参を千切り、しめじは石づきを取ってほぐす。
2.
冷たいフライパンに油(分量外)とすりおろし生姜を入れてから火をつける。
3.
生姜の香りが立ってきたら、ひき肉を加えて塩こしょうで炒める。
4.
ひき肉に火が通ったら野菜を加えて炒める。 ここでも塩こしょうをして野菜に味を付けておく。
5.
野菜がしんなりしてきたら水を入れ、春雨を入れる。 春雨をほぐしてから顆粒だし、砂糖、しょうゆの順に入れて調味する。
6.
ある程度水分がなくなったら味見をして、味が足りなければ塩こしょうで味を調える。
https://cookpad.com/recipe/6758960
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