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泳がせ釣りしたひらめの刺身風カルパッチョ
by cookjay
薄作りにしたひらめの刺身を和風、イタリアンの両方で食べられる贅沢な一品。
コツ、ポイント
一手間で2度美味しい食べ方。
材料
ひらめ(53センチ)
1匹
玉ねぎ(みじん切り)
1/8個
小ネギ(小口切り)
2本
ミニトマト(8つ切り)
6個
オリーブオイル
大さじ3
酢
大さじ2
塩
小さじ2
このレシピの生い立ち
醤油だけだと飽きるかと思い、カルパッチョ用のタレを小分けにして出すことにした。
1.
ひらめは5枚おろしして、柵にして薄切りにする。
2.
カルパッチョにかけるタレは、玉ねぎ、小ネギ、ミニトマト、オリーブオイル、お酢、塩を混ぜて完成。
3.
ヒラメの薄作りは、わさび醤油でも食べられ、カルパッチョ風にも食べられて便利。
https://cookpad.com/recipe/6759226
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