味噌が取り持つ食材の輪!
豚肉と味噌は友達、
らっきょうと味噌も友達、
獅子唐や赤ピーマンだって友達!
コツ、ポイント
肉を柔らかくする為にクロスの切れ込みと
強火で表目をサッと焼いてからの蒸し焼きがポイント!
らっきょうがしんなりし過ぎないように加熱するのがコツ!
このレシピの生い立ち
らっきょうのシャキシャキ歯応えがクセになる!
1.
豚ロース切り出し両面に深さ1ミリ斜めクロスの切れ込みを入れてから繊維と垂直に1センチの棒切りにする。
3.
少量のサラダ油をフライパンに敷き伸ばし熱くしてから豚肉の表面をサッと焼く。
4.
縦に薄く千切りした生のらっきょうを加えてから、酒、酢、砂糖、白味噌、塩、を加え蒸し焼きながら全体を馴染ませる。
5.
獅子唐と赤ピーマンの縦細切りを加え混ぜしんなりしたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6759259
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