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【お家居酒屋】鳥むねのたたき丼
by 僕は僕です
家にある材料で作れるお手軽丼! ワサビやニンニクはお好みで! 最後にガラだしスープをかけてお茶漬けもオススメです!
コツ、ポイント
和えた鶏肉は冷やしておくとより味が馴染みます! 玉ねぎ苦手な方は抜きでOK! 玉ねぎ→シソもおすすめの組み合わせ! 丼にしなくてもつまみでいけちゃいます!
材料
(2人前)
ご飯
2膳
鶏むね肉
1枚
玉ねぎスライス
1/4個ぶん
■
◆漬けダレ
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ1
ワサビ
チューブ1〜2cm
にんにく
チューブ5mm位
胡麻
適量
■
◆薬味
刻み海苔
適量
青ネギ
適量
このレシピの生い立ち
家で鳥のたたきが食べたい気持ちと、ご飯が食べたい気持ちがまぜこぜになって作ってみました笑
1.
皮面を下にし、鶏むね肉を弱火で5〜10分焼く
2.
焼いてる間に玉ねぎスライスを塩揉みし、水に晒す
3.
酒、みりん、砂糖を強火にかけ、アルコールを飛ばしボールに移す。 (耐熱容器でレンチンも可)
4.
ボールを氷水につけ冷まして、冷めたら醤油、ワサビ、にんにくを入れて混ぜる
5.
お肉のドリップが終わり、皮の油でパチパチいってきたら、裏返しさらに5〜10分焼く
6.
焼けたら鶏肉を好みの厚さにスライス(焼き加減はお好みで!個人的にはレアが好き)
7.
鶏肉と玉ねぎスライスをタレに混ぜ、胡麻を振って和える
8.
ご飯を丼によそって、刻み海苔をかける
9.
好きなだけ鶏肉をのせて、青ネギをちらしたら完成!
https://cookpad.com/recipe/6759345
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