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肉豆腐
by ほしひよ
ショウガと唐辛子がピリッと利いた冬向きメニュー。体が温まってご飯との相性GOOD! 短時間で出来るしっかりおかずです。
コツ、ポイント
味付けはお好みで調整してください。 辛いのがお好きな方はショウガと唐辛子をたっぷり入れてみてね♪
材料
(2~3人分)
豆腐
2丁
ひき肉
150~200g
長ネギ
半分
ショウガ
大の1/3くらい
★酒
大さじ3
★砂糖
大さじ2~3
★しょうゆ
大さじ2~3
★味噌
大さじ3~4
★みりん
大さじ2
★ほんだし
適宜
ごま油
適宜
島唐辛子(一味唐辛子)
適宜
このレシピの生い立ち
昔、地元の冬の食べ物のイベントで食べた肉豆腐の味が忘れられず、思い出しながら作りました。 そのときはスープ(味噌汁?)だったけど、ご飯に合うおかずにアレンジ☆
1.
長ネギとショウガをみじん切りに切る。
2.
鍋にたっぷりのお湯を沸かす。そこにタテに1回切り、さらに1cm幅に切った豆腐を入れる。再び沸騰したらザルにあける。
3.
★の調味料をしっかり混ぜ合わせておく。
4.
鍋にごま油を敷き、ひき肉を強火で炒める。火が通ったら"3"の調味料を入れ煮立たせる。
5.
切ったネギとショウガを入れ、さらに軽く炒める。
6.
全体にぽってりとなじんだら、豆腐を入れ軽く混ぜ合わせ、最後に島唐辛子を入れて完成です!
https://cookpad.com/recipe/675960
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