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豚バラ味噌炒め
by クックRNE☆
甘辛の味付けでご飯にピッタリ♪
コツ、ポイント
はじめに豚バラに味を染み込ませておくと時短で、お肉もやわらかくなります。 前日に準備しジップロックに入れ、冷蔵庫で冷やしておくと調理が簡単です。
材料
(2人分)
豚バラ
200g
なす
1本
ピーマン
2~3個
エリンギ
1~2本
★みそ
大さじ3
★酒
大さじ2
★みりん
大さじ2
★砂糖
大さじ1
★鷹の爪(輪切り)
お好みで
このレシピの生い立ち
父がよく作ってくれたレシピです。 この味付けで、うどやふきのとうなどを炒めても美味しいです。
1.
★の調味料をまぜ、豚バラにかけておく。 ※時間がない時はお肉もほぐさず、トレイのままで(笑)洗い物も少なくすみます。
2.
豚バラを漬け込んでいる間に、なす、ピーマン、エリンギを縦切りにカット。 ※同じ位の細さにすると火の通りが均一になります。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、弱火~中火で2を炒める。 ※先にピーマンを入れ、軽く炒めてから残りの具材を入れてください。
4.
3の具材がしんなりしたら1を入れ弱火で炒める。 ※お肉がくっついている場合は、ここでほぐしながら炒めてください。
5.
お肉の色が変わったら完成!
https://cookpad.com/recipe/6759639
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