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ユッケ風キハダマグロのリュウキュウ丼
by 健康王子
リュウキュウは大分の郷土料理です。単純だけど、ユッケ風にしたら、また、これはうまし!
コツ、ポイント
メレンゲにした白身を加えるとマイルドな優しい味になります。
材料
(1人分)
キハダマグロ短冊
1冊
○醤油
大1
○みりん
小2
○酒
小2
○生姜(おろし)
1片分
○すりごま
適量
卵
1個
小口切りネギ
適量
ご飯
1膳分
このレシピの生い立ち
昔行っていたお店で、大分出身の大将のおすすめがリュウキュウだった事を思い出し、挑戦しました。
1.
マグロはぶつ切りにして、○調味料につけて15分程おく。
2.
卵は白身と黄身に分けて、白身はメレンゲ状になるまでかき混ぜる。
3.
ご飯に1のリュウキュウを乗せて、器の縁に白身をあしらい、小口切りネギを振り入れ、真ん中に黄身を乗せて完成。
https://cookpad.com/recipe/6759754
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