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ジャガイモ入り切干大根-思い出のレシピ
by Nukotime
ジャガイモを入れ、干しシイタケを入れて進化した切干大根の煮物です。娘たちにレシピを残してほしいとリクエストされました。
コツ、ポイント
炒め油が少量なので、油揚げは油抜きしていません。なので炒めるときはあんまり頑張らなくていいです。最後に煮汁がちょっと残っているくらいになったら、ちょうどいい味加減です。
材料
(2~3人前)
切干大根
20g
ニンジン
50g
油揚げ
1/2枚
干しシイタケ
5g
ジャガイモ
半分(70g)
ゴマ油
小さじ半分
水
350cc
☆顆粒和風だし
小さじ1~1.5
☆酒
大さじ1
☆砂糖
小さじ2
☆みりん
小さじ1
☆醤油
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
親戚の作ったジャガイモ入りとママ友の作った干しシイタケ入りを合体させたら、自分史上最高に美味しい切干大根の煮物になりました。これも記憶に残るレシピです。
1.
切干大根と干しシイタケをもどす。
2.
ジャガイモはさいの目切りに(小さめ)。
3.
油揚げ、ニンジン、シイタケは細切りに。
4.
水を切った切干大根と他の具材をゴマ油で炒める。
5.
水と顆粒和風だしを入れて沸騰したら、砂糖、みりん、酒をくわえ、 蓋をして弱火で5分(前と同じ画像ですみません)。
6.
煮汁が少なくなっていたら、水50ccを追加。醤油をくわえ蓋をして弱火で5分でできあがり。
https://cookpad.com/recipe/6760061
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