焼き上がりはしっとり、シンプルなガトーショコラ♪お好みで生クリームやアイスを加えて♡
コツ、ポイント
※メレンゲを加える時に、泡をつぶさないように混ぜると仕上がりがよくなります。
このレシピの生い立ち
自分好みのガトーショコラが食べたくなって…
1.
=準備=
バターは室温に戻す。チョコレートは細かく刻んでおく。薄力粉とココアはふるう。型にクッキングシートを敷いておく。
2.
ボウルに卵白を泡立て、グラニュー糖を3回に分け入れ、角が立つくらいのメレンゲを作ります。
3.
別のボウルに卵黄を割りほぐし、砂糖を加え白っぽくなるまで泡だて器でまぜます。
4.
チョコレートを細かく刻み、バターを加えて湯せんでなめらかになるまで溶かします。※オーブンを温めておきます。
5.
③のボウルに④の溶かしたチョコレートを加え、よく混ぜます。
6.
⑤のボウルにふるった薄力粉とココアパウダーを加え、混ぜ合わせてなめらかにします。
7.
⑥のボウルに②のメレンゲを1/3加え、生地になじませます。
8.
⑦に残りのメレンゲを入れ、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜ合わせ手、メレンゲの泡をつぶさないように混ぜます。
9.
⑦を型に流し入れ、空気を抜く為に型を少し持ち上げて2回落とします。
10.
170℃のオーブンで30分焼きます。
焼き上がったら、すぐに型の枠をはずし冷ましたら出来上がり♪食べる直前に粉砂糖を。
https://cookpad.com/recipe/676010
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.