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いんげんのにんにく醤油炒め
by お天気ママ。
きゅるっとしたいんげんの食感と、にんにく醤油の風味を楽しむ野菜のおかず。いんげん好きの私には、無限に食べられそうです。
コツ、ポイント
※最近のいんげんは筋はあまりないので、試しに数本とってみてなければ、そのまま使えます。 ※お好みで鷹の爪をいれもておいしいです。 ※軽く炒めてから蒸し焼きにしたほうが食感がよいです。
材料
(2~4人分)
いんげん
250g(30本くらい)
にんにく
2かけ
ごま油
大さじ1/2
水
大さじ2
A.醤油
大さじ2/3
A.みりん
大さじ1/2
A.こしょう
少々
このレシピの生い立ち
いんげんやにんにくは、やる気アップや食欲増進効果。元気のない時、やる気が下がった時などにおすすめです。
1.
いんげんはヘタと下を取り除き、あれば筋を取り、2等分にする。にんにくはつぶして、粗みじんにする。
2.
フライパンにごま油を入れ温め、いんげんとにんにくを入れて、油が回るくらいまで軽く炒める。
3.
水を入れて蓋をして、3~4分くらい弱火で、青臭さがなくなってだいたい火が入るまで蒸し炒めにする。
4.
【A】を加えて、中火で水分を飛ばしつつ絡めるようにして、お好みでくたっとなるまで炒める。
5.
お好みで仕上げにブラックペッパーや山椒をかけてもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/6760148
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