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オイスター炒め
by うゆのママ
少しの調味料で、美味しい中華炒めが完成! お肉は豚肉でも、一緒に炒める野菜は 何でもOK!冷蔵庫にある材料で作れちゃう!
コツ、ポイント
お肉から出た脂は、キッチンペーパーで 綺麗に拭き取った方が 臭いも無くなり、断然 美味しくなるので ひと手間を惜しまずに!
材料
(4人分)
ごま油
大さじ1
鶏肉
350~400g
しめじ
1パック
厚揚げ
2枚
小松菜
1袋(6株くらい)
★酒
大さじ3
★オイスターソース
大さじ3
★おろしニンニク
小さじ2
■
水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ2
水
小さじ4
このレシピの生い立ち
オイスターソースが中途半端に残っていたので 適当な材料で(笑) 厚揚げを加えたら必然的にボリュームアップするのでオススメです。
1.
フライパンにごま油を熱して 鶏肉を皮面を下にして焼き色がつくまで中火で焼く
2.
裏返して蓋をして5分ほど蒸し焼きにする
3.
その間に他の材料を切る。 しめじは石づきを取る。 厚揚げは1cm幅に。 小松菜は3cm幅に切って葉の部分と分けておく
4.
②のフライパンの蓋を開け 肉から出た脂をペーパーで 綺麗に拭き取る
5.
小松菜の葉の部分以外を加えて しんなりするまで炒める
6.
調味料★を加えて全体に混ぜ合わせたら、小松菜の葉の部分を加えて 再び蓋をして5分ほど蒸し焼きにする
7.
仕上げに、お好みで水溶き片栗粉で とろみをつけてもいいです
https://cookpad.com/recipe/6760379
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