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スズキのポワレ、味ポンバターで。
by クック3IP04I☆
ご飯がすすむ、いつもの味付けで作ったスズキのポワレです♪カリカリのガーリックに味ぽんバター、レモンの酸味で美味しいです♪
コツ、ポイント
魚の臭みが油にうつるので、焼けたら一度油を変える。その方が残りの油でソースを作るのでよい。 ソースだけ別に作ってもよし。 レシピにするので今回作ったのは分量を測りましたが、レモンと味ぽんはいつも適当。 味付けの塩は岩塩で。
材料
(2人分)
スズキ
2切れ
塩、下処理用
少々
岩塩、味付け用
少々
小麦粉
少々
オリーブオイル
適量
ブラックペッパー
少々
ニンニク
1片
レモン
小さじ1
味ぽん
小さじ2
バター
10g位
さやいんげん
少々
ミニトマト
適量
このレシピの生い立ち
外食出来ないので、自分で、好みの味付けで作りました。
1.
スズキの両面に塩をふって、10分くらい冷蔵庫に置く。
2.
一キレを半分に切りました。ペーパータオルで水分を拭き取ったら、小麦粉をまぶす。
3.
オリーブオイルを大さじ1〜位で、皮面から焼く。30秒〜1分位、皮が縮むので抑えながら焼く。
4.
中火160度〜180度で調理しています。両面に大体火が通ったら、一度油を変える。
5.
きれいにしたフライパンに再度オリーブオイルをしいて、皮面を下にして焼く。
6.
オリーブオイルで再度焼きながら、バター追加、付け合わせのさやいんげんも焼く。
7.
皮をカリっと焼ける様にバターを入れてから皮目を再度しっかり焼く。
8.
岩塩と、ブラックペッパーをふってお皿にスズキをうつす。
9.
残った油に岩塩追加し、刻んだニンニクを入れて、弱火にかける。
10.
ニンニクを潰しながらよく炒める。
11.
レモン小さじ1
12.
味ぽん小さじ2投入
13.
弱火で20秒位混ぜながら、ソース完成。
14.
スズキの上からソースをかけて完成。ミニトマトも添えました。
15.
ニンニクのカリカリしたソースが美味しいので、ご飯にかけて食べたくなります。
16.
岩塩は100円ショップで買ったものです。付け合わせのおすすめはミニトマト。ニンニクはチューブのではなく、必ず生ニンニクで
17.
ソースだけ別に作るなら、オリーブ油で刻んだニンニク炒め、バターとレモン、味ぽん、岩塩、ブラックペッパーで味付けです。
18.
R3.5.22スズキの人気検索トップ10入りしました!ご参照ありがとうございます (*´꒳`*)
19.
R5.2.12 スズキの人気検索第1位ありがとうございます♡ぽんバター好きが増えますように♡
https://cookpad.com/recipe/6760682
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