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キヌアサラダ
by SECONDCUP
野菜たっぷり栄養満点のキヌアサラダです スパイスやハーブでお好みの味を見つけてください
コツ、ポイント
キヌアは同量の水で硬めに炊きます(ベチャッとさせない)。 野菜の水分をとにかく取り除いてください。洗ったらサラダスピナー、切ったらキッチンペーパーで水分を吸い取ります。
材料
(4人分)
キヌア
1カップ
水
1カップ
コンソメまたはブイヨン
1個
A オリーブ油
大さじ2
A レモン汁
1/4個分
A バルサミコ酢
大さじ1/2
A ガラムマサラ
小さじ1
A 塩
小さじ1/4〜1/2
A あれば乾燥ハーブミックス(タイム、ブーケガルニなど)
小さじ1
A お好みでガーリックパウダー
少々
A 醤油
小さじ1/2
きゅうり
1本
パプリカ
1/2個
トマト
1個
パセリまたはパクチー
お好みで
ミックスビーンズ
1缶
ブロッコリースプラウト
1パック
ブラックオリーブ(種無し)
10個分くらい
冷凍コーン
大さじ4くらい
セロリ
1/2本
このレシピの生い立ち
キヌアが大好きなので何度も作っており、備忘録を兼ねて公開します
1.
1カップのキヌアを1カップの水でコンソメ(またはブイヨン)を1キューブのせて弱火で炊く。水分がなくなったら火を止める
2.
Aの調味料を混ぜておく
3.
全ての野菜を細かく刻む きゅうりとトマトは種の部分を取る サラダスピナーとキッチンペーパーを多用して水分をこまめに取る
4.
キヌアが温かいうちにAの調味料を混ぜる。冷凍コーン、ミックスビーンズを混ぜて温度を下げ、冷めたら生野菜を入れて混ぜる
5.
味を見て足りなければ調整する
6.
材料はお好みでアレンジしてください。パクチー、レッドビート、炒めたマッシュルーム、サラダチキンを入れても美味しいです
7.
ブラックオリーブの塩分を考慮して味は薄めです。オリーブを使わない時は調整してください
https://cookpad.com/recipe/6761162
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