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ブリオッシュパン!マリトッツォなどに
by だんどり亭
バター、砂糖たっぷり高級パン
コツ、ポイント
バターは少し控えめにしたのでお好みでもっと加えてもOK 1次発酵裏ワザ:レンジ200w30秒でもOK。 オーブンは2次発酵40分ぐらいで予熱開始。
材料
強力粉
250g
砂糖
大さじ3
卵
1個
牛乳
100ml
ドライイースト
小さじ1
塩
小さじ1
バター(無塩)
30g
このレシピの生い立ち
ブリオッシュに挑戦。 つくれぽありがとうございます、1時間ほどで出来るようコツを追加しました。
1.
牛乳、バターをレンジ600w10秒加熱する。 牛乳に砂糖、ドライイースト、溶き卵を加えて混ぜる。
2.
強力粉に牛乳を加えてヘラで混ぜる。 まとまってきたら周りの粉も折りこむ。 塩、バター(無塩)を加えて折りこむ。
3.
耐熱袋に移して5分ほど捏ねて丸める。 50分放置して1次発酵。
4.
つぶしてガスを抜いて8等分。 丸めなおして10分休ませる。
5.
つぶして丸めなおして50分放置して2次発酵。 オーブンを190度に予熱。
6.
15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/6761202
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