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【中華屋のニラ玉】半熟とろとろ ニラ玉
by たっちゃんやん
半熟とろとろのお店のニラ玉がお家で食べられます! 中華鍋は不要で家庭用フライパンで作れます!
コツ、ポイント
卵を半熟にさせるにはスピードが肝心です! あわてず落ち着いて!
材料
(1人分)
ニラ
1/2束
卵
3個
味の素
適宜
塩
適宜
こしょう
適宜
油
適宜
このレシピの生い立ち
ムーシーローを作ってる時にニラ玉を出来そうだなと思い作ってみました
1.
ニラを根本部分を切り、3〜4センチ幅に切る
2.
ボウルに卵3つを割り、塩、こしょう、味の素を入れよく混ぜる
3.
【ここからは時間との戦いなので後の手順をスムーズに!!】
4.
フライパンに油(大さじ1)を入れ強火で、軽く煙が立つまで熱する
5.
素早くニラを入れ15秒炒めて、卵が入っている容器に移し、軽く混ぜる
6.
再度フライパンに油(大さじ2)を入れ中火で、熱する(煙が立つまで熱さなくてよい)
7.
卵を入れて、15秒ほど全体をかき混ぜながら炒める(15秒間手を止めずにかき混ぜ続ける)
8.
※炒め方は油だまりを作りながら炒める 家庭用フライパンは写真参考
9.
素早く皿に盛り付けて終わり
https://cookpad.com/recipe/6761253
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