コリコリシャキシャキ♪
食感も楽しいサッパリとした一品です
コツ、ポイント
砂肝はお好みの厚みでかまいません。
厚めの場合は火の通りに注意してくださいね。
このレシピの生い立ち
砂肝が大好きなので色々な調理法で楽しんでいます。
1.
砂肝は銀皮を剥ぎ、スライスします。お好みでゴロンとした切り方でも。
2.
酒を加えた熱湯で茹でます。
火が通ったらザルにあけて水気を切り冷まします。
3.
きゅうりは薄切りにして塩をまぶししんなりとさせます。
サッと水洗い後水分をしっかりと取ります。
4.
玉ねぎも薄切りにして、水にさらして辛味を抜きます。
きゅうりと同様に水気を切ります。
5.
下ごしらえをした砂肝、きゅうり、玉ねぎを合わせ、ポン酢で和えます。
6.
すぐ食べられますが、表面をラップで覆い30分程冷蔵庫でしっかりと冷やすとさらに美味しくなります。
7.
セブンイレブン風の新玉ねぎとネギの組み合わせもオススメです。
ID 6762735
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