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お弁当☆牛蒡とパプリカのお酢入り金平
by お料理ニャロメ
パプリカで彩り鮮やか!チョイとお酢が効いてる甘酸っぱい金平の出来上がり♪
コツ、ポイント
牛蒡はゆっくり炒めてからパプリカを入れます。 お酢は隠し味のポイントになります。夏場のお弁当や作り置きにもいいですよ♪
材料
(2人分程)
牛蒡
100g
パプリカ
70g
■
調味料
油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ2〜大さじ1
酢
小さじ1/2〜小さじ1
胡麻
お好みの量
胡麻油・仕上げ
小さじ1
一味・七味
お好みの量
このレシピの生い立ち
残り物の牛蒡とパプリカで、金平にしたら美味しかったので、もう一度分量を計って作り、レシピに仕上げてみました。
1.
牛蒡は斜め薄切りにしてから、細切りにする。 水に浸し灰汁抜きをする。 ざるにあけ、水分をとって置く。
2.
パプリカは牛蒡と同じ長さの細切りにする。
3.
フライパンに油を引き、やや弱めの中火で3分程炒める。
4.
パプリカを入れ、1分30秒ほど炒める。
5.
こんな感じです。しんなりしてきました。
6.
調味料を入れ、火を強めて絡め、汁気を飛ばす。 最後に胡麻油を入れる。
7.
仕上げに胡麻を振り出来上がり☆
8.
お好みで、一味や七味を掛けて下さいね。
9.
マルちゃん♪初レポ嬉しいです。いつも綺麗な仕上がりに感動です!料理本になりそう☆ありがとうございました♡
10.
酢と砂糖の分量に幅を持たせました。お好みで♪
https://cookpad.com/recipe/6761671
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