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豆腐粉クッキー デーツとゴマ
by とおー
我が家の美味しいド定番おやつ。レジスタントプロテイン豊富な高野豆腐粉を気軽に。
コツ、ポイント
焼きは、最初3~4分は放置して、焼き面が固まり箸でも返せるようになったら、優しく返しながら焦げないように 豆乳、小麦粉は生地の扱いやすさを見ながら増減していきます お好きなオイルでもちろん○ ドライフルーツが多めなので、形作りは手で
材料
(20枚位)
有塩バター
25g
ピーナッツオイル
15g
豆乳 牛乳や水でも
40g
トーフミール 高野豆腐粉
35g
ベーキングパウダー
4g
小麦粉
35g
米粉
10g
■
《フルーツ風味》
デーツ みじん切り
5個
レーズン みじん切り
大さじ3位
バニラエッセンス
少々
アニスシード オールスパイス
お好みで
シナモン
少々
■
《ごま》
白すりゴマ
10g
きび砂糖
15g
このレシピの生い立ち
不溶性のたんぱく質豊富な高野豆腐粉(トーフミール)は、煮物よりおやつにの方が、家族みんな無意識に食べちゃいます。
1.
ボールにバターを溶かし、ピーナッツオイルと混ぜる。高野豆腐粉を混ぜる。フルーツ、バニラ、シナモンを混ぜる。
2.
小麦粉、米粉、ベーキングパウダーをふるい入れて、さっくりとあわせる。サランラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
3.
手でなんとなく成形して、フライパンに置いていきます。
4.
片面7~8分ずつ、両面弱火で焼いていきます。ノンオイルで、弱火で焼けます。
5.
焼き色がついて、からっとなったらオッケーです。
https://cookpad.com/recipe/6761788
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