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〖マーマレードチーズクランブルマフィン〗
by ピーさんの゚ー゚゚
マーマレードの甘さとほろ苦さ、レモンの爽やかさ、クリームチーズのまろやかさ、ふんわりしっとりマフィンサクほろのクランブル
コツ、ポイント
〖レモンマーマレードチーズクランブルマフィン〗 【工程10】クランブル生地のかたまりはマフィン1個に付き、2個。
材料
(マフィン型5個分【底径5.4cm×高さ4cm】)
アヲハタ まるごと果実 オレンジ
105g
レモン汁
小さじ2
■
マフィン生地
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
5g
バター
80g
砂糖
35g
卵
1個
クリームチーズ
50g
■
クランブル生地 ( 作りやすい量 )【 使うのは半量 】
アーモンド(皮付き)
20g
薄力粉
20g
バター
13g
砂糖
15g
このレシピの生い立ち
〖ストロベリーチーズクランブルマフィン〗を作った後に、マーマレードを買って、それを使って作ってみたいなと思って、今回、卵とベーキングパウダーを買って来て、材料がそろったので作ってみた。
1.
◉クランブル生地 アーモンドをミルサーにかけて粉末状にする。薄力粉と作ったアーモンドプードルをふるいにかける。
2.
砂糖もふるいにかける。冷やしたバターを1cm角に切って入れる。粉類とまぶして、手でひねりつぶしていきながら粉類と合わせる
3.
ギュッと手で握ったら固まるようになるまで混ぜて、2cm×2cmのかたまりを作って、冷蔵庫で冷やしておく。
4.
◎マフィン生地 薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかける。
5.
耐熱ボウルにバターを入れて、レンジ300wで40~50秒チンして、泡立て器でふんわりするまで混ぜ合わせる。
6.
マーマレードの全量から3/4にレモン汁を入れて混ぜて、砂糖を入れて更に混ぜ合わせる。卵を別のボウルに割り入れて溶きほぐす
7.
溶き卵をバターのボウルに入れて混ぜる。(4)のふるった粉類をボウルに入れて、混ぜ合わせる。
8.
クリームチーズを10個に切る。生地を型に流し入れて、マフィン1個にクリームチーズを1個を生地の中に押し込む。
9.
マーマレード残りを均等にマフィン1個に2か所に生地に押し込む。
10.
冷やしておいたクランブル生地もマーマレードの横に置いて生地に押し込む。クリームチーズ1個を乗せる。残りのマフィン4個作る
11.
180度に温めたオーブンに入れて、25分焼く。 残り10分になったら、アルミホイルをかぶせて焼いていったら出来上がり♪
12.
マフィン型は、〚Can★Do〛で購入 おいしいケーキ屋さんシリーズ カップケーキ型Mサイズ 5枚入り イタリア製
https://cookpad.com/recipe/6762224
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