文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単!キャベツの漬け物(ニンニク風味)
by keyチャン
レモンは柚子でもおいしくできます。 小分けにして冷凍もできます。その時は汁ごと冷凍してください。白菜でもOKです。
コツ、ポイント
レモンの皮は面倒でも白い部分を取り除いた方が美味しくできます。 保存袋にレンチンしたキャベツを入れる時は、水分は入れない様にしてください。
材料
キャベツ
1kg
ニンニク
2片
レモンの皮
1/2個分
鷹の爪
2本
塩
20g
切り昆布
適量
酢
大さじ2
レモンの絞り汁
1個分
このレシピの生い立ち
とにかくキャベツがたくさん採れたので、いつもの白菜で作るのを大量消費の為にアレンジしました。
1.
キャベツは、ざく切りにする。 芯の部分は薄くスライスする。
2.
水気をきったキャベツをボウルに入れ500Wで1〜2分チンする。 ほんの少ししんなりするくらい、ほとんど生状態。
3.
ニンニクは薄くスライス、レモンの皮は千切り、鷹の爪は種を取り除きカットしておく。
4.
保存袋にキャベツを少し入れて、塩・ニンニク・レモンの皮・鷹の爪・切り昆布を入れるを繰り返します。
5.
全部入れたら、酢とレモン汁を入れ全体を揉み込みます。
6.
空気を抜いて、冷蔵庫へ入れる。 時々見て、空気を抜く。 1時間位で食べれますが、半日か1日置いた方が美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/6762926
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.