きのこの季節。えりんぎのおつまみ。
ソースは市販のドレッシングに変えてもOK。
コツ、ポイント
・粗挽きガーリック、ブラックペパーはGABAN使用。
・1つまみは親指・人差し指・中指の3つ指で。意外と多めです。
・さつまいもでもOK
このレシピの生い立ち
『きのこの会』の前菜として作りました。
1.
[切る]
えりんぎを縦スライスする。
かぼちゃを半分長さにし、スライスする。
(拍子木切り、輪切りでもよい)
2.
[蒸焼き]
フライパンにオリーブオイルを敷き、粗挽きガーリック、えりんぎ、かぼちゃを並べる。塩、ペパーをふる。
3.
[蒸焼き2]
蓋をして蒸し焼きする。
★じゅわーっときたら弱めの中火 5分程(かぼちゃが柔らかくなるまで)
4.
[ソース1]
しめじ、パプリカを粗みじん切りにしてレンジにかける。
★レンジ(600w) 30秒
(でた汁気は捨てない)
5.
[ソース2]
オリーブオイル、塩、ブラックペパーを混ぜる。
6.
[仕立てる]
えりんぎとかぼちゃを交互に並べ、ソースをかける。
(フリルレタスを添えるとよりカルパッチョぽく見える…)
https://cookpad.com/recipe/6763112
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