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行者にんにくのマリネとホタルイカのパスタ
by はるさんの台所
行者にんにくをオリーブオイルでマリネして ホタルイカとあわせてパスタを楽しんだの。 旬のものの組み合わせ最高♪
コツ、ポイント
ホタルイカは火を入れすぎると固くなるので手早く仕上げます。
材料
(2人分)
スパゲティ(1.5mm)
160g
ホタルイカ
80gくらい
行者にんにくのオイルマリネ
お好きなだけ
輪切り唐辛子
少量
炒め用オリーブオイル
1人分:大さじ1×2
■
<調味料>
鶏がらスープ
ぬるま湯:大さじ2+鶏がらスープの素:小さじ1
日本酒
大さじ1
昆布茶
小さじ2/3
このレシピの生い立ち
山に出かけて採ってきた行者にんにくを楽しむレシピを考えてみました。
1.
山に生えている 行者にんにく。
2.
行者にんにくはさっとボイルして、 オリーブオイルでマリネ、塩こしょうを振りかけます。
3.
<調味料> ぬるま湯に鶏がらスープの素、昆布茶を入れ馴染ませ、日本酒を加えます。
4.
たっぷりのお湯に多めの塩(分量外)を入れスパゲティをゆでます。 ※ここらは1人分ずつ作ります。
5.
フライパンにオイルを温め輪切り唐辛子を入れ辛みを移し、ホタルイカ半量を入れさっと炒めます。
6.
調味料半量を加えて煮立たせ、スパゲティと行者にんにくのマリネを半量加えて馴染ませたら出来上がりです。
7.
器にうつし、見栄えよく盛り付けます。
8.
昨年は生の行者にんにくをそのまま炒めてパスタを作っていたのですが、マリネにして加えたらふっくらおいしい♪
https://cookpad.com/recipe/6763138
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