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こごみのだし醤油天ぷら
by 及川真愛弥
こごみをだし醤油入りの天ぷら衣で揚げました。このままで食べれますが、お好みで塩や天つゆをつけてもいいと思います。
材料
こごみ
好きなだけ
薄力粉
適量
■
(天ぷら衣の材料)
卵
1個分
だし醤油
小さじ2
水
大さじ3
薄力粉
大さじ5
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
家族が山菜好きで、ワラビの天ぷらを作ったら喜んでくれました。それならこごみも美味しいだろうと同じ天ぷら衣で揚げました。好みもありますが、私はこごみの方が好きです。
1.
こごみを流水で洗い、軽く水気をきる。
2.
こごみ全体に軽く薄力粉をまぶす。
3.
ボウルに卵、だし醤油、水を入れてよく混ぜる。
4.
3に薄力粉を加え、更に混ぜる。
5.
こごみを4のボウルに入れ、衣をまぶす。
6.
揚げ油で揚げる。
7.
油をきり、皿に盛りつける。
https://cookpad.com/recipe/6763352
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