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おつまみに最高!ぬか漬け乾燥メンマ醤油味
by 竹部バンブ
レシピ監修 大橋いつ乃(料理研究家) 乾燥メンマは水で戻して様々な料理に使えて戻し汁もスープになります
コツ、ポイント
はじめに火をつけずに砂糖をまぶすことで、甘さがしっかり中に入ります 焦らす弱火でじっくり炒め煮してください
材料
(2人分)
ぬか漬け乾燥メンマ
1袋35g
砂糖
大1
酒
大1
しょうゆ
大1
ゴマ油
適量
塩
少々
このレシピの生い立ち
伸びてしまった竹の子の有効活用として、メンマを作っています。みんなで作って、竹林整備を目指しています
1.
メンマをさっと洗ってから水に浸し戻すやく1時間
2.
軽く水切りしたメンマをフライパンに入れて砂糖大1をまぶす 火はつけずに1分ほど、箸でまんべんなくまぶす
3.
酒大1を加えて弱火にかける ふつふつしてきたら醤油大1を加えて2分ほど炒め煮する
4.
水分が少し残る程度になったら ゴマ油を適量回しかけ、馴染ませるお好みで塩少々を加え出来上がり
https://cookpad.com/recipe/6763693
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