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水切り不要!豆腐入り低糖質チーズケーキ♡
by 米粉料理研究家ちず
生クリームの代わりに豆腐を、砂糖をラカントに!罪悪感なしの最強レシピです♡ 一人でワンホールどうぞ^ ^
コツ、ポイント
・材料を上から順に混ぜて焼くだけです。 ・クリームチーズの常温が間に合わなかった時は、レンジ600Wで1分位かけて柔らかくして混ぜると楽にできます。 ・ご家庭のオーブンに合わせて、温度と焼き時間は調整してみてください。
材料
(15cmの丸・底取り型1台分)
絹ごし豆腐
150g
ラカント
60g
クリームチーズ
200g
卵
2個
米粉
大さじ2
レモン果汁
小さじ2
バニラオイル
数滴
このレシピの生い立ち
チーズケーキが食べたいけどカロリーを抑えたくて、買い過ぎていた豆腐を使って作ってみました。
1.
<準備> ・クリームチーズを常温にしておく。 ・型の底にクッキングシートを敷く。 ・オーブンを180度に予熱する。
2.
ボウルに豆腐を入れ、泡立て器でクリーム状にする。ラカント、クリームチーズを加えて滑らかになるまでしっかり混ぜる。
3.
卵を加えて全体に良く混ぜたら、米粉、レモン果汁、バニラオイルを加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
4.
3.の生地を準備していた型に流し入れ、予熱完了したオーブンで35〜40分焼く。
5.
焼き色がつき、型ごと揺らしてもフルフルしなければOKです。網に乗せて粗熱を取ります。
6.
冷蔵庫に入れて2時間以上冷やしてから型から外す。
7.
外し方はケーキの周りをナイフで一周させ、高さのあるカップなどの上に底を乗せ、型を下まで下げ浮いたケーキを持って底を外す。
8.
お好みで粉糖を振ったり、トッピングをしたりとお好きにどうぞ♡ よく冷やした方が美味しいよ♪
9.
画像は型の周りにもシートを貼りましたが、ナイフを入れるので貼らなくて大丈夫です。
10.
画像は土台も作っています。無くても良いので載せませんでしたが、欲しい時には次に↓
11.
[土台] ビスケット50g、溶かしバター25g ジッパー付きポリ袋にビスケットを入れめん棒で叩き細かくしバターを加える。
12.
袋の上からよく揉み、型の底に敷き詰め、スプーンの背などで平らに押し固め、冷蔵庫で冷やしておく。 ここに3.を流し入れる。
https://cookpad.com/recipe/6763838
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