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簡単!丸鶏ローストチキン詰め物なし
by おもち103
詰め物なしの簡単レシピ。蒸し焼きするのでパサパサせず、生焼けの心配もなし!
コツ、ポイント
前日に味付けすることでお肉の中まで味がしみこみます。1.2kgの丸鶏で鍋はストウブ22cmを使用。オーブンに入れられる鍋を使うと洗い物が少なく楽ちんです。最後に表面を焼かなくても火は通っていますし十分美味しいです!
材料
丸鶏
1〜1.5kg
●塩(肉の重量の1〜1.5%)
大さじ1
●胡椒
お好みで
●醤油
大さじ1
●にんにく
大さじ1
●料理酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
ローストチキンを作りたくて色々なレシピを試し、これが一番簡単でしっとりできました。
1.
丸鶏は中を良く洗って水分を拭く。
2.
●調味料を外の中にしっかりすり込み一晩おく。ポリ袋に入れなるべく空気を抜いて漬け込む。
3.
鍋に鶏、水100ccを入れ、蓋をして弱火で30分〜1時間、火が通るまで蒸し焼きにする。
4.
250℃のオーブンで表面に焼き色をつける。(可能なら鍋ごと焼く)すでに火は通ってるので省略可!
https://cookpad.com/recipe/6763877
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