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パウンドケーキ7(焼芋と甘栗と和三盆糖)
by ひろゆき・I
Iwakiのパウンドケーキ型耐熱皿で、焼芋と甘栗のパウンドケーキを、トースター+レンジ併用で焼いてみました。
コツ、ポイント
「焼芋」、「甘栗」、どちらも甘みのある具材の組み合わせなので、砂糖は少なくしました。 トースターとレンジの併用をする事で、よりパウンドケーキにしっかり加熱と膨らみを付ける事が出来ました。
材料
(パウンドケーキ型1本分)
ホットケーキミックス
150g
バター
70g
和三盆糖(砂糖でも可)
70g
卵(溶いておく)
2個
生クリーム
100cc
焼き芋
2個(約200g)
甘栗
80g
サラダ油(バターでも可)
適量
このレシピの生い立ち
焼芋と甘栗のパウンドケーキ、美味しい組み合わせなので、焼いてみました。
1.
今回の主な材料です。
2.
焼芋は、左右のヘタ部分を捨て、皮ごと適当な大きさに手でちぎります。 甘栗は、軽く洗い、キッチンペーパーで水気を拭きます。
3.
室温で柔らかくしたバター、和三盆糖を、ボウルに入れ、よくゴムベラで混ぜ合わせます。
4.
更に、生クリームを5回ぐらいに分けて注ぎ入れながら、混ぜ合わせます。
5.
生クリームを全て入れて、滑らかな感じになってきたら、溶いておいた卵を、5回ぐらいに分けて入れて、混ぜ合わせます。
6.
卵がしっかり混ざったら、更にホットケーキミックスを入れて、ゴムベラで底から切るようにさっくり軽く混ぜ合わせます。
7.
更にほぐしておいた焼芋、甘栗を入れて、軽くさっくり混ぜ合わせれば、生地の出来上がりです。
8.
パウンドケーキ型耐熱皿に、サラダ油を入れて、内側全体に塗ります。
9.
サラダ油を塗ったら、生地を全て入れて、ふきんを敷いた上に耐熱皿を優しく軽く複数回落として、生地を均等にならします。
10.
トースターに耐熱皿を入れて、1000wで「5分」焼きます。 5分焼くと上面が固まってくるので、1回取り出します。
11.
取り出したら、ナイフなどで、上面の真ん中を、左右の端まで横一文字に切れ目を入れて、上に焦げ防止のアルミホイルを被せます。
12.
アルミホイルを被せた耐熱皿をトースターに戻し、1000wで「7分」焼き、更に奥側と手前側を回転させ「8分」焼きます。
13.
更に奥側と手前側を回転させて、「5分ずつ」入れ替え焼いていきます。 計30分「5分+7分+8分+5分+5分」焼きました。
14.
トースターで計30分焼いたら取り出します。 アルミホイルを外し、耐熱皿をラップなどを被せず、「レンジ」で温めます。
15.
レンジでは「3分」温めます。 トースターでは熱源と生地が近すぎるので膨らみ過ぎ、生地が熱源に付いたり、取り出せないので。
16.
レンジ加熱を併用する事で、蒸気も出て生地内部までしっかり加熱されるので、膨らみもポッコリ綺麗に膨れました。
17.
レンジから取り出し、一番膨れている真ん中辺りなど何ヶ所かに爪楊枝を深く刺し、生地の焼け具合を確認します。
18.
生地がしっかり焼けていれば、出来上がりです。
19.
ヤケドに気をつけて、ナイフを耐熱皿の四隅に入れて耐熱皿から外して、足のある網など乗せて、熱気と水分を飛ばし冷まします。
20.
焼芋と甘栗の和三盆糖パウンドケーキの出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/6764047
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